HUEVOS A LO OCULTO 
(Nuestra versión de "Huevos a lo Bestia") Cremoso de patata y morcilla encebollada como base de un huevo frito con puntillita acompañado de crujientes fideos chinos.
MARIDAJE RECOMENDADO
Ariyanas Seco
Un blanco fresco, mineral y muy aromático que ensalza todas las virtudes de este tradicional plato.
ENSALADA TIMBAL 
Timbal de pimientos asados y braseados, tomates confitados, queso de cabra malagueño aderezado con pesto de tomate y albahaca.
ROJO HUMMUS 
Hummus de remolacha asada con aove y cacahuetes tostados y encurtido de cebolla morada acompañados de ligeras láminas de Yuca.
OLE LOS PIMIENTOS
Timbal de pimientos asados y braseados, tomates confitados, queso de cabra malagueño aderezado con pesto de tomate y albahaca.
ENSALADA A LAS BRASAS
Pechuga de pollo marinado, cocinado a las brasas, sobre crujientes hojas de romana aliñadas con emulsión de pistachos y queso rondeño.
ALITAS BRAVAS
Sabrosas alitas de pollo con cobertura crujiente y tiernas por dentro, glaseado especialmente con nuestra salsa brava Oculto.
CROQUETAS CASERAS DE CIERVO
Croquetas caseras de Ciervo, receta especial OCULTO, con mayonesa Kimchi.
TUNA TATAKI
Jugosas láminas de atún de Barbate sobre una emulsión de ají amarillo, con cremoso de batata, canela y maíz crujiente tostado.
CEVICHE DE LA AXARQUÍA
Dados de corvina fresca marinada en leche de tigre, acompañados de salmorejo de Mango de La Axarquía y quinoa crujiente.
TARTAR DE SOLOMILLO
Tierno Tartar de solomillo de vaca con pepinillo y alcaparras, untado con suave emulsión de aove, mostaza, tabasco y yema de huevo acompañado de patatas fritas de la casa.
MARIDAJE RECOMENDADO
Valduero Dos Maderas
Jugoso y elegante tinto que matiza los picantes y realza los sabores propios de la carne al natural.
BRIOCHE DE SALMÓN
Picada de salmón fresco con mango y mayostaza de Dijon sobre tostada tierna de pan brioche y virutas de chocolate blanco.
NIGIRI DE SALMÓN
Nigiri de salmón fresco con salsa teriyaki, sriracha mayo y quinoa crujiente.
CHIPIRÓN ROLL
Ligero roll de arroz marinado y chipirones fritos a la andaluza con salsa de tinta de calamar.
ROLL DE TARTAR
Rollmaki de pepinillo y mostaza con fino tartar de vaca y encurtido de cebolla morada.
URAMAKI CURADO
Maki de arroz tierno y queso crema a las finas hierbas, con aguacate malagueño y envuelto en jamón de ternera y mayo trufa.
MARIDAJE RECOMENDADO
Manzanilla Sacristía AB
Sus notas yodadas y salinidad crean la armonía perfecta para esta versión del Jamón de Ternera.
Sweet Chili Roll
Roll de queso crema y manzana con cremoso malagueño de bacalao y ajo, zanahoria y reducción de sweet chile de pimentón de la vera.
CORVINA MEDITERRÁNEA
Corvina del mediterráneo a la parrilla con emulsión de cebolla, tomate confitado, cebolla encurtida, crujiente de arroz salvaje, sal maldón y cebollino.
SALMÓN EN COSTRA
Salmón en costra de sésamo, salsa teriyaki a la pimienta rosa, cebolla caramelizada, néctar de Nerja y tomate cherry marinado.
ATÚN DE BARBATE
Lomo de atún de Barbate de sabrosa textura braseada, con mermelada dulce de tomates de la huerta y toques olorosos de jengibre.
MARIDAJE RECOMENDADO
Pago El Espino
Un tinto perfecto para este pescado de texturas cárnicas que realza todo su potencial de sabor.
Elige un acompañamiento
PARMENTIER DE BATATA DULCE
Parmentier de patata trufada
Cogollos frescos a la brasa
COLIFLOR GRATINADA
Hojas verdes aderezadas
Verduras Oculto
Patatas fritas con parmesano y trufa
TOMAHAWK
Recomendado para 2 pax.
Tierna chuleta de carne madurada durante 36 días con su costilla y cocinada sin prisas en parrilla al carbón en su propia grasa para conseguir un sabor y una jugosidad excepcionales (recomendado para dos personas).
MARIDAJE RECOMENDADO
Abadía Retuerta Selección Especial
El carácter y el poderío de este tinto ayudan al deleite de este suculento plato de carne madurada.
CRISPY CHIC BURGER 
Hamburguesa de pollo a la cerveza con cobertura crujiente de chips de patata y mahonesa de mango y curry verde en brioche tierno.
LOTUS BURGER
200 gr de carne de vaca a la parrilla con salsa dulce de galletas Lotus, cebolla caramelizada, queso de cabra de Málaga y mermelada de Tomates Rondeños. ¡Advertencia! Chúpate los dedos y descubre lo que es una hamburguesa de verdad.
BROCHETA A LAS FINAS HIERBAS
Carne de cordero especiada y marinada a las finas hierbas, cocinada en parrilla y acompañada de pan pita con salsas baba ganoush, hummus de remolacha y picada.
SOLOMILLO DE VACA
Jugoso solomillo a la parrilla sobre emulsión de cebolla y aceite de pistachos.
COSTILLAR GLASEADO
Recomendado para 2 pax.
Costillar de vaca cocinado al horno a baja temperatura y glaseado con su propio jugo (recomendado para dos personas).
Elige un acompañamiento
PARMENTIER DE BATATA DULCE
Parmentier de patata trufada
Cogollos frescos a la brasa
COLIFLOR GRATINADA
Hojas verdes aderezadas
Verduras Oculto
Patatas fritas con parmesano y trufa
TORRIJA DE VAINILLA
Torrija de pan brioche infusionada a la vainilla, con sirope de caramelo y su helado de vainilla.
Snicker Oculto
Delicioso y dulce helado de cacahuete recubierto de chocolate con leche, merengue italiano y finalizado en mesa con cremosa salsa de caramelo.
CHEESE CAKE BRÛLÉE
Nuestro pastel de queso fluido horneado en cada servicio con frutos rojos y terminado con nuestra crema caramelizada.
MARIDAJE RECOMENDADO
Espresso Martini de Caramelo Salado
Un cóctel que te ayudará a refrescar el paladar para experimentar la conjunción perfecta de sabor que quieres para tu postre: café&chocolate.
SWEET FUSION
Cuatro exquisitas piezas de roll de arroz glutinoso con Mango de la Axarquía, puré de mango y cremoso de coco.
HALF BAKED BROWNIE
Bizcocho cremoso de chocolate negro con helado de dulce de leche, crema de caramelo y frutos rojos.
PETIT KISS
Versión Oculto de petit suize cremoso de fresa con compota de frutos rojos y helado de yogur y cubierto con explosivo peta zetas de frambuesa y viruta de chocolate blanco.
Platos veganos 
Platos vegetarianos 
Platos sin gluten
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Todos los precios incluyen IVA.
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